La millor coca, de ratafia

Ja em comenceu a conèixer, i sabeu que sento passió pel menjar. Però aquesta passió es transforma en devoció a l’hora de parlar de dolços. Avui, us parlaré d’una de les meves bogeries dolces de capçalera, la coca de ratafia!!!

Segurament, quan penseu en Santa Coloma de Farners, us vénen al cap les seves galetes més famoses, les teules o els neulets, en les seves múltiples variants. Un altre dia us parlaré d’aquestes temptacions, que están en constant evolució i renovació, sempre partint de la tradició, i que suposen un obsequi molt refinat i una manera deliciosa d’acompanyar el cafè. Però aquesta no és l’única sorpresa que la capital de la Selva reserva per als més llaminers. No us podeu perdre una de les tradicions més arrelades del municipi: la seva coca de ratafia.

Coca de ratafia
Coca de ratafia

La veritat és que desconec fins a quin punt la coca de ratafia és exclusiva de Santa Coloma de Farners. Hi ha pastisseries de municipis dels voltants on també se’n pot trobar. Però reconec que malgrat que n’he tastat moltes, jo em quedo amb la que elaboren a la Pastisseria Trias, el mateix establiment on es comercialitzen les galetes Trias. És, ni més ni menys, la ratafia feta coca!  Una manera  diferent de degustar aquest beuratge al qual un altre dia també dedicarem una entrada.

No parlo d’aquesta coca simplement perquè es tracti d’una tradició que potser molts de vosaltres desconeixeu.  Parlo d’ella perquè a mi encara em segueix impressionant, malgrat que l’he tastada moltes i moltes vegades. La seva textura esponjosa, el seu sabor i aroma la fan molt especial, diferent: és lleugera, amb un suau toc de ratafia i amb panses, i resulta ideal degustar-la a la sobretaula, acompanyada d’una mica de ratafia o de moscatell.

La coca està coberta de sucre i ametlla
La coca està coberta de sucre i ametlla
Segur que voldreu repetir!
Segur que voldreu repetir!

La coca de ratafia s’ha convertit en un dels millors presents que puc fer a amics i familiars quan he de portar postres o dolços per a un dinar o sopar: mai no en queda ni una engruna! Fins i tot les persones a qui no agraden massa els dolços en queden sorpresos, i repeteixen, repeteixen…De fet, us dono paraula que una vegada la tastes, no tens aturador!

Només us donaré un  consell: si sou de vida, tireu llarg. Si sou dos, agafeu la que és per quatre, si sou quatre carpantes, agafeu-la de vuit i així successivament. Penseu que si en sobra… l’endemà tindreu un esmorzar de luxe! I si no us agraden les panses, sempre podeu anar a una altra pastisseria, on no n’hi posen.

AVÍS IMPORTANT:  Hi ha el perill que si en porteu una vegada, n’hàgiu de portar sempre. Ho dic per experiència!

Anuncis

One thought on “La millor coca, de ratafia

  1. Apa doncs jo no sabia que era tipica de Sta Coloma de Farners!! fa molt temps que tinc pendent fer coca de ratafia, de fet la meva àvia fa ratafia cada any! I això de les panses m’ha agradat…
    A mi també m’agrada portar menjar típic a les altres cases, trobo que és molt millor que qualsevol altre detall!

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s