Gala de Flors

La Calèndula forma part, des de fa un parell d’anys, de la nostra llista de restaurants preferits. Un familiar ens el va recomanar (“Aneu-hi, és diferent!”, ens va dir), i des de llavors, s’ha convertit en un dels nostres clàssics. Per això hi tornem cada tres o quatre mesos, a molt estirar mig any, perquè  ens agrada descobrir les sorpreses i emocions que ens té reservades la xef Iolanda Bustos a través del perfecte maridatge de cada un dels seus plats amb herbes i flors. Sens dubte, el que ens agrada més de La Calèndula és que converteix una amanida i un plat de peix en un viatge ple de sabors! I això és el que ens fa ser fidels a l’estil únic d’aquest restaurant.

D’aquí a uns dies us desglossaré, un a un, els plats que vam tastar-hi dissabte passat. Però abans, volia dedicar un espai propi i merescut a la cervesa d’elaboració pròpia i artesanal Gala de Flors.

Aperitiu amb cervesa Gala de Flors
Aperitiu amb cervesa Gala de Flors

La seva recepta conté, com no podia ser d’una altra manera, calèndula, però també flors d’hibisc, saüc i llúpol. Ara que la cervesa s’ha convertit en una beguda gourmet i protagonista de tot tipus de tallers i degustacions, només us puc fer un suggeriment: tasteu-la. Notes florals i cítriques es combinen a la perfecció en una cervesa que nosaltres vam acompanyar, a mode d’aperitiu, amb un deliciós plat de carxofes confitades amb llagostins, un dels plats del dia. Com que no m’agrada posar deu exclamacions seguides, diré simplement que era senzill i excel·lent.

Carxofes confitades amb llagostins
Carxofes confitades amb llagostins

Com podeu imaginar, aquest va ser un inici immillorable del sopar. Per això, només us puc recomanar que si mai aneu a La Calèndula, aprofiteu, aneu-hi d’hora, i acompanyeu la Gala de Flors d’algun plat per compartir. Els sentits se us aniran posant a to mentre us endinseu en la filosofia del restaurant, que no és una altra que viure i descobrir una cuina lligada estretament al nostre paisatge, a la nostra terra, i a tot allò que ens ofereix.

P.D. Continuarà…

Advertisements

4 thoughts on “Gala de Flors

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s